(Preise in €uros)
VORSPEISEN
Ganseleber Eingehullt mit Feigen aus Porreres und
Knusprigen Gold
26.00
Gelbschwanz Tartar mit Datteln, Apfelsine und
Zuckerschoten, caviar Nacarí
28.50
Roten Thunfisch-Rohr aus Mittelmer Marinierte mit Sojabohnen
und Gazpacho Sorbett
24.00
Bomba Reis mit Karamellisierten Mandeln und
Gebratene Ganseleber
26.50
Hummercremensuppe mit Verschieden Hummer sorten und
Jackobmuscheln tartar
28.50
FISCHGERICHTE
San Peterfisch auf Fenchel und Meeresfruchte mit
Taschenkrebs sauce
32.00
Gebratenen Wolfsbarsch mit Gewurzitronen-Krauter und
Kalmare Risotto
34.00
Umhullung Seehecht im Dunner Blatter, Aroma und Geschmack
aus Mittelmeer
34.50
FLEISCHGERICHTE
Kalbskoteletts Artischocken und Salbei sauce, Jabugo Schinken mit Einkochen-Tomaten
36.00
Spanferkel Schulter mit Kartoffeln, Terrine und Rosmarin aus unser Okologisen Garten
34.00
Tauben aus Navarra Gerrolten im Blatterteig mit Sommer
Truffel sauce
36.50
Zzgl. 8% Mwst.
Gerne stellen wir Ihnen auch ein vegetarisches Menü zur Verfügung, bitte fragen Sie unseren Maître d´.
Aus Rücksicht auf unsere anderen Gäste möchten wir Sie bitten, Ihr Mobiltelefon bei unser Hostess zu lassen, sie wird Sie gerne wissen lassen, falls es klingeln sollte.
Wir möchten Sie bitten, im Restaurant nicht zu rauchen, hierzu steht Ihnen gern unsere Lounge oder die Hotel-Bar zur Verfügung.
Mit unseren besten Wünschen,
Chef Guillermo Méndez & sein gesamtes Team
